يقع فندق ستاي سنترال الاقتصادي والحيوي في شارع كاوجيت في مدينة إدنبرة القديمة، وعلى بعد حوالي 800 متر من شارع برينسيز و3 دقائق فقط سيراً على الأقدام من حي رويال مايل التاريخي، كما يحيط به بار Three Sisters وحانة ونادٍ ليلي يستضيف الأحداث الحيوية والترفيهية ليلاً. يحتفظ فندق ستاي سنترال الذي يعود تاريخه إلى عام 1621 بالكثير من المعالم الأصلية، وتحتوي جميع الغرف التي تضم حمّاماً داخلياً على تلفزيون بشاشة مسطحة وأفلام عند الطلب وقاعدة للآيبود ومرافق تحضير الشاي والقهوة وحمّام مع دش. يمكن للضيوف الاسترخاء خارج الفندق، حيث يتوفر هناك شاشة بلازما خارجية ومناطق للجلوس تعتبر جزء من ساحة فناء بار The Three Sisters المرصوفة بالحصى، والذي يجذب مزيجاً متنوعاً من السكان المحليين والسياح. يقع هذا الفندق على بعد حوالي 1.6 كم سيراً على الأقدام من قصر هوليرود ومسرح مهرجان إدنبرة والمتحف الوطني وحوالي 10 دقائق سيراً على الأقدام من حدائق شارع برنسز وقلعة إدنبرة.